Todo mundo merece uma segunda chance. Quer dizer, quase todo mundo. Se liga nessa minha segunda tentativa que deu certo dessa panquecona que é uma delícia e 100% gordurosa.
Ingredientes:
4 colheres de sopa de manteiga com sal (divididas)
2 ovos grandes em temperatura ambiente
120 ml de creme de leite fresco ou nata (18% de gordura, se disponível)
60 g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de parmesão ralado
1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
1 colher de sopa de cebolinha fresca picada (mais para finalizar)
1 colher de sopa de manjericão fresco picado
1 xícara de rúcula baby
Suco de 1/2 limão
60 g de creme azedo (sour cream)
75 g de salmão defumado
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Coloque no liquidificador a farinha de trigo, o creme de leite, os ovos, 2 colheres de sopa de manteiga derretida e o sal. Bata por 10 segundos, raspe as laterais e bata novamente por mais 20 segundos, até formar uma massa líquida e homogênea.
Deixe a massa descansar no liquidificador por 20 a 25 minutos para que a farinha absorva os líquidos.
Enquanto isso, coloque uma frigideira de ferro de 23 a 25 cm no forno e aqueça a 220 °C.
Misture o parmesão ralado, o tomilho, a cebolinha e o manjericão em um recipiente.
Retire a frigideira quente do forno com cuidado e adicione as 2 colheres de sopa restantes de manteiga. Gire a frigideira para derreter e untar todo o fundo e as laterais.
Despeje a massa na frigideira e espalhe uniformemente. Rapidamente, polvilhe a mistura de queijo e ervas por cima.
Leve ao forno e asse por 15 a 20 minutos, sem abrir a porta nos primeiros 15 minutos, até a massa crescer bastante e ficar dourada.
Enquanto o Dutch Baby assa, misture a rúcula com o suco de limão e tempere com uma pitada de sal.
Retire do forno, finalize com colheradas de creme azedo, pedaços de salmão defumado, rúcula, cebolinha e pimenta-do-reino.
Comentários
Postar um comentário