Mais uma receita que parece um golpe em idoso, um nome que sugere uma coisa num idioma completamente equivocado e que no final era só uma maionese. Mas uma ótima maionese.
Ingredientes
340 g de batatas (preferencialmente batatas firmes)
115 g de cenoura
70 g de ervilhas frescas ou congeladas
¼ de cebola roxa (cerca de ⅓ de xícara), picada
142 g de atum em conserva de boa qualidade, escorrido
60 ml de maionese
7,5 ml de azeite de oliva (½ colher de sopa)
Pimenta-do-reino moída a gosto
2,5 ml de vinagre de vinho tinto (½ colher de chá, opcional)
Modo de preparo
Corte as batatas ao meio e coloque-as em uma panela com água fria suficiente para cobri-las e uma pitada de sal.
Leve ao fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos, ou até ficarem macias, porém ainda firmes. Escorra e deixe esfriar.
Enquanto isso, descasque a cenoura, corte em pedaços grandes e cozinhe no vapor ou em água fervente por 8 a 10 minutos.
Se utilizar ervilhas frescas, adicione-as nos últimos 5 a 6 minutos de cozimento. Se forem congeladas, acrescente apenas nos últimos 2 a 3 minutos.
Escorra a cenoura e as ervilhas. Depois de frias, corte a cenoura em cubos pequenos.
Descasque as batatas já frias e corte-as em cubos médios.
Pique finamente a cebola roxa.
Escorra bem o atum.
Em uma tigela grande, misture as batatas, a cenoura, as ervilhas, o atum e a cebola.
Acrescente a maionese, o azeite, a pimenta-do-reino e, se desejar, o vinagre.
Misture delicadamente, envolvendo todos os ingredientes sem desmanchar as batatas.
Sirva em temperatura ambiente ou bem gelada. Se preparar com antecedência, mantenha refrigerada até o momento de servir.
Comentários
Postar um comentário