Bolinhas Crocantes de Batata com Queijo e Molho Picante

Perfeito pra você que adora cair de boca nas bola! Esse petisco é bom demais com uma gelada e ainda serve pros amigo vegetariano.

Ingredientes

• 340 g de batatas (preferencialmente batatas firmes)
• 115 g de cenoura
• 70 g de ervilhas frescas ou congeladas
• ¼ de cebola roxa (cerca de ⅓ de xícara), picada
• 142 g de atum em conserva de boa qualidade, escorrido
• 60 ml de maionese
• 7,5 ml de azeite de oliva (½ colher de sopa)
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• 2,5 ml de vinagre de vinho tinto (½ colher de chá, opcional)

Modo de preparo

1. Corte as batatas ao meio e coloque-as em uma panela com água fria suficiente para cobri-las e uma pitada de sal.
2. Leve ao fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos, ou até ficarem macias, porém ainda firmes. Escorra e deixe esfriar.
3. Enquanto isso, descasque a cenoura, corte em pedaços grandes e cozinhe no vapor ou em água fervente por 8 a 10 minutos.
4. Se utilizar ervilhas frescas, adicione-as nos últimos 5 a 6 minutos de cozimento. Se forem congeladas, acrescente apenas nos últimos 2 a 3 minutos.
5. Escorra a cenoura e as ervilhas. Depois de frias, corte a cenoura em cubos pequenos.
6. Descasque as batatas já frias e corte-as em cubos médios.
7. Pique finamente a cebola roxa.
8. Escorra bem o atum.
9. Em uma tigela grande, misture as batatas, a cenoura, as ervilhas, o atum e a cebola.
10. Acrescente a maionese, o azeite, a pimenta-do-reino e, se desejar, o vinagre.
11. Misture delicadamente, envolvendo todos os ingredientes sem desmanchar as batatas.
12. Sirva em temperatura ambiente ou bem gelada. Se preparar com antecedência, mantenha refrigerada até o momento de servir.